Avocado Potstickers

  • Time: 55 minutes
  • Servings: 36 potstickers

Ingredients

  • Edamame: 1lb cooked (shelled)
  • Ripe avocado: 1 half reserved and one chopped
  • Bok choy: 1 small stem and leaves separated and diced
  • Ginger: 1 gm minced
  • Circle-shaped wonton wrappers: about 36 sheets
  • Garlic:3 cloves minced
  • Coconut sugar: 1½ tbsp
  • Scallions: 1 sliced
  • Ground white pepper:¼ tsp
  • Soy sauce: 2 tbsp
  • Chili sauce: 1 tbsp
  • Rice vinegar:½ tbsp
  • Toasted sesame oil: ½ tbsp

How To Cook

  • Take a blender and add half avocado and three quarters of edamame and blend
  • Give them smooth consistency
  • Add the mixture to the bowl and add the remaining edamame, avocado, bok choy, green onions, garlic, ginger, and seasonings
  • Mix them all well
  • Line the baking sheet with parchment paper and place and wonton wrappers
  • Add the filling in the middle of the wrapper
  • Wet the wrapper corner and fold using fingers and do it will all the wrappers
  • Bake till golden brown

Nutritional Facts: Amount Per 2 Potstickers

  • Carbs: 18 g
  • Protein: 7 g
  • Fats: 3 g
  • Calories: 123 Kcal

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *