Baked Vegetable Balls

  • Time: 50 minutes
  • Servings: 4 as a side dish

Ingredients

  • Cauliflower: 1 cup florets
  • Broccoli: 1 cup florets
  • Spinach:  1 cup
  • Potato: 1 cup
  • Tahini: 2 tbsp
  • Garlic: 1 clove
  • Vinegar: 1 tbsp
  • Pepper: as per your need
  • Salt: as per your need

How To Cook

  • Take a pan and boil salted water
  • Add broccoli, cauliflower, garlic, and potato in the salted water and cover and cook for 30 minutes and add spinach at the end
  • Drain and mash using a potato masher and add to the bowl
  • Mix tahini, olive oil, vinegar, salt, pepper, and garlic together
  • Add this dressing to the broccoli mixture and combine well
  • Make small golf ball sized balls from this mixture
  • Preheat the oven to 200C
  • Add these ball to the baking sheet and brush with olive oil
  • Bake for 20 minutes or till they turn golden
  • Serve as a side dish

Nutritional Facts: Amount Per Serving

  • Carbs: 11.8g
  • Protein: 4.4g
  • Fats: 4.3g
  • Calories: 104Kcal

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *